Eau-de-vie de pommes 'Rose de Berne' Urs Hecht

La pomme d'hiver Bernerrosen est une rareté suisse et est issue d'une pollinisation accidentelle. Les pommes proviennent de la région de Berne et de Lucerne, où des arbres à haute tige de 30 à 60 ans poussent à une altitude de 600 à 800 m.s.m.

Les fruits sont cueillis à la main de fin septembre à début octobre. Avec environ 350 nouveaux arbres plantés, Urs Hecht a contribué ces dernières années à la préservation de cette variété rare.

L'eau-de-vie qui en est issue séduit par son caractère merveilleusement délicat et accompagne parfaitement une tarte aux pommes fraîchement préparée et encore chaude.